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シシリアンルージュのカレー

材料

  • シシリアンルージュ300g
  • 玉ねぎ1玉 
  • じゃがいも1~2個
  • 人参1本
  • 豚肉又は牛肉200gくらい
  • 水4カップ強
  • オリーブオイル大さじ4
  • 塩少々

作り方

  1. シシリアンルージュはヘタをとり、多めの熱湯で10秒くらい茹で、冷水にとって皮をむく。他の野菜も食べやすく切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、シシリアンルージュを塩少々入れて炒める。
  3. 続いて、玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたら、肉、他の野菜も加えて良く炒める。
  4. 4に水を加え、アクをとって材料が柔らかくなったら、一旦火を止めてカレールーを入れてとろみがつくまで煮込んで完成。

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