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里芋と炒め煮・中華風

材料

  • 里芋3~4個
  • 鶏もも肉1枚
  • 長ねぎ(緑のところ
  • 豆板醤小さじ1
  • 中華スープ2カップ
  • 水溶き片栗粉大さじ2

 A)

  • 酒・酢・オイスターソース各大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ大さじ1と1/2

作り方

  1. 里芋は皮をむき、乱切りにし、熱湯で4分ほど茹でて冷水にとり、水気をきる。
  2. 鶏肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ2をからめる。
  3. フライパンにごま油少々を熱して、鶏肉を皮の方から炒め、里芋も加えて火が通ったら豆板醤を加えて香りを出し、A)を加えて10分ほど煮る。
  4. 3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。

 ☆ 長ねぎ(緑)薄切りにして水にさらして水気をきっておき、上に飾ると彩りが良いです!


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