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ミニダイコンとスペアリブの辛みそ煮

材料

  • ミニ大根1/2本くらい
  • スペアリブ4~6本

 A)

  • 長ねぎ(斜め薄切り)1/4本
  • 白すりごま大さじ1

 B)

  • 中華だしの素
  • しょうが(みじん切り)少々

 C)

  • 砂糖・しょうゆ各大さじ1
  • 粗挽き唐辛子適量
  • 胡麻油小さじ1

作り方

  1. ミニ大根は皮をむき、1.5~2センチくらいの厚さの輪切りに切る。
  2. スペアリブは熱湯でさっと茹で、表面が白くなったら水にとり、汚れを取り除く。
  3. 鍋にスペアリブ、水4カップ、A)を入れて中火にかけて15分ほど煮る。
  4. B)をよく混ぜて3の鍋に溶き入れ、ミニ大根を加えて柔らかくなったら、A)を上にのせて完成。

 ☆ 残った汁は捨てずに、ご飯を入れて弱火にかけながら混ぜ、溶き卵を回し入れて、韓国のりをちぎってのせてどうぞ。


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