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モロヘイヤのさっぱり和風スープ

材料

  • モロヘイヤ1/3~1/2袋
  • なめこ1パック
  • 梅肉大さじ1
  • だし汁4カップ
  • 温泉卵4個

 A)

  • 塩少々
  • 酒・しょうゆ各大さじ1

作り方

  1. モロヘイヤは固い茎を落とし、塩を入れた熱湯でサッと湯がき、ざく切りにする。
  2. なめこはさっと洗っておく。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、A)、1・2を加え、味を調える。
  4. 器に3を入れ、温泉卵を入れ、梅肉を飾って完成。

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