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おかひじきのチャンプルー

材料

  • おかひじき1袋
  • 木綿豆腐1/2丁
  • サラダ油大さじ1~2
  • しょうゆ大さじ1~2
  • 卵1~2個

作り方

  1. 豆腐はペーパータオル等に包み、皿などをのせて水切りをし、1.5センチ角程度の大きさに切る。
  2. おかひじきは水で洗い、たっぷりの熱湯でさっとゆで、水気が切れたら食べやすい長さに切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、1の豆腐を入れてこんがりと炒め、一旦取り出す。
  4. 3のフライパンに油を足し、おかひじきを入れて炒める。
  5. 3の豆腐を戻し、しょうゆで調味し、溶き卵を回し入れて、大きくかき混ぜて完成。

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